鳖类的营养成分与抗癌作用

<正> 鳖俗称甲鱼、团鱼,学名为中华鳖,它不是鱼而是水栖性爬行动物。近年来我国各地的养鳖业正在蓬勃地发展,成为特种水产业中的姣姣者。我国人工养殖的鳖主要是中华鳖和山瑞鳖,最近又从其他国家引进少量的佛罗里达鳖、马来鳖等。鳖类的肉味鲜美,营养丰富,是一种高级补品。中医药认为它有活血消瘀,滋补强身的功效。通常将它作为重病后或手术后身体虚弱的滋补、保健食品。就现阶段而论,鳖类的经济价值为各类淡水水产品之冠。我国民间普遍认为吃甲鱼有防癌、治癌的作用,民间的传说而今已被有关的科学成果所证实。1蛋白质含量高