冬小麦春化过程中蛋白质、氨基酸的代谢变化

本实验以北京冬小麦“农大139”、春小麦“中80-22”为材料，研究了不同时间低温处理对其蛋白质、氨基酸代谢及随后生长发育的影响。主要实验结果如下： 1. 冬小麦“农大139”只有经40天以上的春化处理之后才能迅速而整齐地抽穗，但经14-21天低温处理之后，已经具有在夏季抽穗的可能，虽然抽穗延迟且极不整齐，所以在整个春化处理过程中低温对发育的作用可分为两种不同的性质，前期低温是诱发生理状态的转变，后期低温则只具有加速作用。表明春化过程中有两个性质不同的过程存在，这两个过程的转变时期是在春化的中期。 2. 蛋白质合成抑制剂乙基硫氨酸和对--氟苯丙氨酸能抑制冬小麦的春化，抑制时期也是在春化过程的中期。 3. 不同时间的低温处理后冬小麦幼芽中可溶性蛋白质含量及组成发生变化，春化过程中期（低温处理14天之后）不仅含量比对照增加了一倍，而且有新的蛋白质谱带出现，21KD的新带在春化7天后开始出现;51KD和17KD的新带在春化14天后开始出现;21KD和17KD的新带其相对含量随着低温处理时间的延长而增加。春麦中无类似现象出现，未经低温处理的对照与冬麦经35天春化处理的蛋白质谱带相似。 4. 春化处理35天后紧接着给予35 ℃高温脱春化处理5天，其电泳谱带与未经低温处理的对照相同，植株亦不能拔节、抽穗;春化处理56天后再进行脱春化处理，其电泳谱带更接近于低温处理35天的幼芽，植株亦可正常抽穗。说明春化过程中新出现的蛋白质带的有无是决定播种后植株能否抽穗的关键。 5. 低温下两种小麦中游离氨基酸含量都随低温处理时间而增加，但冬麦的高峰是春化过程的中期，而春麦呈直线上升。冬麦的这种变化趋势可能是为同期蛋白质的大量合成准备原料。 6. 醇不溶性蛋白质的结合氨基酸含量变化趋势与可溶性蛋白质含量的变化一致;春中随着低温处理时间的延长含量逐渐减少;冬麦中则有所增加，高峰在春化过程的中期。说明春化过程中期是冬小麦中与发育有关的蛋白质合成的关键时期。