柑桔果实料薄膜单果包装贮藏保鲜技术的研究与应用

在1966年－1985年二十年间作不同柑桔种类品种，薄膜种类、厚度、包装方式、贮藏条件、采收期、包装期、配合防腐保鲜药剂试验处理和重复数千个，观测贮藏效果，果实采后生理生化特性变化数据数十万个。在该基础上，研究形成科学依据清楚，技术简单，效果优异的塑料薄膜单果摺包或袋装贮藏保鲜技术。采用该技术，甜橙贮藏半年失重率由15－20％下降 到2.5－5％，腐烂率由15-30％降到5-10％，干疤率降低为对照的0.5至1/10，果实含醇量由250MG/100ML压低到100MG／100ML以下，果实新鲜饱满 ，风味正常，贮藏期延长三个月以上。该技术也适用于柠檬、柚、蕉柑、温州蜜柑、芦柑。该技术1966年开始试验，1969年进行一千公斤中试。1972年作50万公斤生产试验。1973年组织全国柑桔主要产销八省二市作库、窖、山洞、民房通风贮藏约万吨推广示范，由于 简易、节能，效果优于冷藏，受到全国产销地区果农和农商外贸部门热烈欢迎。迅速推广应用，迄今1986年粗计全国累计应用量达150万吨，以减损30％以及提高品质，延长贮藏期计 ，增值达10亿元，尚未计入节约冷库建设费。该项目1975年的试验证明柑桔范膜单果包装获得优异效果，果实风味正常、干疤、腐烂大幅度下降，同时对照果失重大，萎缩重，果皮气孔关闭，气体交换受阻，产生无氧呼吸，乙醇积累显著增高，果实产生异味，干疤、腐烂重大。据此提出乙醇含量可为作判贮藏柑桔果实生理状况和贮藏场所及措施保鲜效应的指标。品种果皮紧实度与薄膜包装适性呈正相关。柑桔果实带薄膜包装销售显示该技术具有商品保鲜包装效益。该技术社会经济效益显著。应用前景广阔。该技术的研究 和应用以及机理探讨均为国际首创。