WEFTA interlaboratory comparison on nitrogen determination by Kjeldahl digestion in fishery products and standard substances

14 Laboratorien aus 12 europäischen Ländern nahmen an einer Laborvergleichsuntersuchung zur Stickstoffbestimmung in Fischerzeugnissen und Standardsubstanzen nach Kjeldahl teil. 13 Laboratorien erzielten dabei Ergebnisse, die alle in engen Grenzen um die gefundenen Mittelwerte streuten. Der von den einzelnen Teilnehmern erzielte Variationskoeffizient war mit etwa 0,5 % gering. Auch die Standardsubstanzen mit bekanntem Stickstoffgehalt konnten überwiegend mit hinreichender Genauigkeit (98 % der vom Hertsteller angegebenen Gehalte) analysiert werden. Der ideale Kjeldahlaufschluß ist durch kurze Aufschlußzeiten (ca. 120 min), eine Aufschlußtemperatur bei 430° C und durch die Wahl des für die jeweilige Matrix geeigneten Katalysators gekennzeichnet.