Processing and characterization of soy protein-based materials
Contribuinte(s) |
De la Caba Ciriza, María Coro Ingeniería Química y del Medio Ambiente/Ingeniaritza Kimikoa eta Ingurumenaren Ingeniaritza |
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Data(s) |
27/05/2013
27/05/2013
07/06/2012
07/06/2012
27/05/2013
07/06/2012
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Resumo |
Las proteínas son biopolímeros con potenciales propiedades para aplicaciones en el campo de envases por su capacidad para formar films con buenas propiedades barrera en condiciones secas. Además, al ser biodegradables y provenir de recursos renovables, ofrecen importantes ventajas desde el punto de vista medioambiental y económico. Sin embargo, los films basados en proteínas son frágiles y presentan una baja resistencia a la humedad, por lo que se requiere su modificación para fabricar materiales útiles en las condiciones de servicio.El objetivo de esta tesis es reducir la absorción de humedad y simultáneamente mejorar las propiedades mecánicas de los materiales fabricados con proteína de soja. Para ello es necesaria la adición de sustancias que puedan interaccionar con los grupos polares de la proteína, reduciendo así su carácter hidrofílico y la absorción de humedad, y que a la vez puedan actuar como plastificantes, reduciendo la fragilidad del material fabricado. Además, las condiciones de procesado también influyen en las propiedades del material, por tanto, la optimización del procesado es otro de los objetivos de la tesis.Para poder conseguir la mejora de las propiedades del material y, en concreto, aquellas requeridas por el sector del envase, como son las propiedades mecánicas y la resistencia a la humedad, la tesis se ha centrado en tres áreas: plastificación por adición de glicerol; mezclado con sustancias naturales como gelatinas, ácidos, aceites y azúcares; y procesado por los métodos húmedo y seco. |
Identificador |
978-84-9860-690-4 http://hdl.handle.net/10810/10153 101957 588 |
Idioma(s) |
eng en |
Direitos |
(c) PEDRO MANUEL GUERRERO MANSO, 2012 info:eu-repo/semantics/openAccess |
Palavras-Chave | #proteinas #films #FTIR #permeabilidad #casting #gelatinas #polímeros renovables |
Tipo |
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |