Analizar la estructura íntima de los ingredientes básicos que forman parte de los alimentos

Duración (en horas): De 31 a 40 horas. Nivel educativo: Grado

El recurso trata de que los alumnos tienen que aprender que lo que comemos para nutrirnos y alimentarnos, que es lo que constituye nuestra dieta son, finalmente, especies químicas o mezclas de ellas presentes en los alimentos y que, por tanto, es obligado conocer y comprender su fundamento desde el punto de vista químico para poder aplicarlo a lo largo de su formación en todo el Grado Un Dietista-Nutricionista debe de conocer qué especies químicas, qué cantidad de ellas y en qué forma constituyen la dieta que permita el correcto funcionamiento de nuestro organismo a lo largo de las diferentes etapas de la vida. Para ello, es necesario que identifique esas especies químicas, que conozca cómo son, qué propiedades tienen, y cómo se comportan.