1 resultado para Ácido benzoico
em Repositório Científico da Universidade de Évora - Portugal
Resumo:
O gnero Opuntia spp. pertence famlia Cactaceae, sendo a espcie Opuntia ficus-indica (OFI) a que tem maior importncia econmica. Em frutos de vinte populaes provenientes de quatro espcies do gnero Opuntia spp. (OFI, O. robusta, O. dillenii and O. elata), com origem em Portugal, foram estudadas as caractersticas cromticas, a acidez, o pH, o teor em slidos solveis totais (SST) e ainda os teores em cido ascrbico (AA), betalanas e fenis totais (FT). As cultivares Italianas de OFI Bianca, Gialla e Rossa foram includas como termo de comparao. Os valores mais elevados de acidez foram registados nos frutos de O. dillenii e O. elata e os menores em OFI. Os frutos de O. dillenii apresentaram os teores mais elevados de betalanas e FT, ao passo que as concentraes mais elevadas de AA foram registadas nos frutos de O. elata. Os ectipos de OFI mostraram variao na concentrao de compostos bioativos. Em OFI, a cv. de polpa vermelha Rossa a que apresenta maior concentrao de betalanas, seguida pelos ectipos de polpa laranja e, finalmente, os ectipos de polpa branca. Os valores mais elevados de FT foram encontrados nos ectipos de polpa branca. O gnero Opuntia spp. uma fonte de compostos bioativos, pelo que o consumo dos seus frutos representa uma boa forma de ingesto de compostos de elevado valor nutricional.
