Principais problemas das explorações intensivas da produção de leite de cabra em Portugal. O caso particular da assimetria do úbere

Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção Animal - Instituto Superior de Agronomia

O sector de produção de leite de cabra em Portugal tem vindo a progredir lentamente. A fim de procurar compreender o tipo de entraves existentes atualmente, como primeira parte do presente estudo, foi realizado um inquérito em 30 explorações situadas no Alto e Baixo Alentejo, Beira-Baixa, Estremadura, Ribatejo e Trás-os-Montes. Os resultados indicam que apesar das melhorias que têm vindo a ocorrer no sector, ainda são necessárias grandes mudanças em alguns aspetos. A assimetria do úbere é um dos principais problemas em explorações de produção de leite de cabra em sistemas intensivos. Para se verificar se causaria algum tipo de desconforto, realizaram-se observações diretas nos parques e na ordenha, estudando-se ainda a possibilidade de ter como origem infeções mamárias, as quais foram avaliadas através de análises bacteriológicas do leite, contagem de células somáticas (CCS) e medição de temperatura superficial no úbere, antes e após a ordenha, através da termografia de infravermelhos. Foram utilizadas 37 cabras, separadas em dois grupos consoante a presença ou ausência da anomalia: grupo com assimetria e grupo controlo. A frequência da exibição do comportamento de self-grooming e decúbito esternocostal com os membros em flexão nos parques, bem como a retirada de tetinas e o tempo de ordenha no grupo com assimetria foi significativamente superior (P<0,05). Isolaram-se Estafilococos coagulase negativa (SCN) e Corynebacterium e Streptococcus nas análises realizadas no leite, com valores mais elevados de SCN em animais com úberes simétricos. Não houve diferenças da temperatura superficial do úbere entre os dois grupos. A média de CCS do grupo com assimetria foi superior (3.365.000 células/ml) à do grupo controlo (1.624.000 células/ml). Os resultados globais sugerem a existência de desconforto que afeta o bem-estar do animal na ordenha, bem como possível presença de infeções subclínicas associadas à assimetria da glândula mamária