Análise nutricional de dietas publicadas em revistas não científicas destinadas ao público feminino

A procura do corpo ideal está fortemente ligada à perda de peso, sendo insistentemente abordada na comunicação social, a imagem corporal, têm conotações mais relacionadas com a moda do que com verdadeiros riscos para a saúde das pessoas. A sociedade atual cultiva a boa aparência física, "o conhecido estar em forma", associada a um ideal estético de magreza e, ao mesmo tempo, apela ao consumo de alimentos de elevada densidade calórica. Na busca do corpo ideal, as dietas de emagrecimento publicadas nas revistas poderão ser uma ajuda na concretização deste objetivo. É fácil encontrar em qualquer quiosque, papelaria ou supermercado estrategicamente colocadas, inúmeras revistas que atribuem à imagem corporal honras de primeira página. Na verdade, estas revistas não científicas divulgam dietas para todos os gostos e situações: dietas específicas para emagrecimento localizado, dietas de preparação para a praia ou para corrigir excessos cometidos em épocas festivas. Embora sabendo-se que estas “auto –dietas” constituem um dos métodos mais utilizados para a perda de peso corporal, não se sabe o número de seguidores que elas têm atualmente. Neste contexto, uma vez que a maior delas não contêm informação nutricional, é importante estar alerta para alguns problemas que podem resultar da ingestão recorrente e sem supervisão deste tipo de dietas. Neste âmbito e dada a pertinência do tema, constituiu objetivo principal do presente trabalho, a análise nutricional de dietas publicadas em revistas não científicas, destinadas ao público feminino em termos de macronutrientes e micronutrientes, sendo também considerado o número de refeições/dia e a variedade de alimentos recomendados. Assim, foram analisadas 15 dietas (497 refeições) publicadas em revistas destinadas ao público feminino, adquiridas entre o ano de 2009 e 2011. A conversão de alimentos em nutrientes foi feita através dos programas informáticos MedPoint e FatSecret. As dietas apresentaram valores energéticos totais (V.E.T.) médios diários, compreendidos entre 378,0 ± 53,8 Kcal e 2335,0 ± 135,0 Kcal. A avaliação dos macronutrientes revelou um teor proteico entre os 32,0 ± 3,6 % e os 12,0 ± 0,1% do total energético Os hidratos de carbono oscilaram entre 63,0 ± 0,1% e 43,0 ± 3,6%. Já a dieta mais rica em lípidos totais apresentava um valor médio de 32,0 ± 9,3% contra os 14,0 ± 0,1% do valor mais baixo encontrado. Nenhuma das dietas assegurava o valor recomendado de ingestão de fibra quando comparada com a dose diária recomendável (DDR). Relativamente à análise dos micronutrientes (vitamina D, vitamina E; vitamina C; vitamina B2, Ácido fólico, cálcio, fósforo, ferro, zinco), somente um tipo de dieta apresentou valores médios diários concordantes com as recomendações preconizadas. Considerando que as dietas analisadas tinham como objetivo a perda rápida de peso, estas revelaram-se maioritariamente hipocalóricas apresentando desequilíbrios e carências de determinados macronutrientes e micronutrientes que poderão, quando mantidas num período de tempo alargado ter consequências graves no desenvolvimento de carência ou outras patologias.

ABSTRACT: he ideal body is strongly connected to weight loss, and it is insistently discussed in media, where concepts of fat and thin are more related to fashion rather to the risks of one’s health. Today’s society encourages good physical appearance, “known as being fit”, associated to an esthetic ideal of thinness while appealing to the consumption of high calorie density foods. Diets to lose weight which are published in magazines can be seen as a way of helping people to achieve a perfect body. It is simple to find in any newsagent, stationary shop or supermarket a wide range of strategically set magazines, whose cover is dedicated to body image. These non-scientific magazines divulge diets for all tastes and situations: specific diets for localized fat loss, diets preparing you for summertime or to manage excess holiday eating. Even though it is known that “self-dieting” is one of the most used methods to lose weight, it is yet unknown the number of its followers nowadays. Since most of these diets do not contain nutritional information, it is important, in this case, to be aware of some problems which can occur from recurring ingestion with no supervision. More importantly than losing weight through “miraculous” diets is adopting a healthier life style, based on a varied and balanced diet and exercising. The theme of this dissertation seems, therefore, pertinent. In this sense, the present work aims the nutritional analysis of diets published in non-scientific magazines targeted at the female audience. The nutritional composition was assessed from diets found in different female magazines, in terms of macronutrients and micronutrients. It was also considered the number of meals recommended through the day and its variety. The clarification and diversification of different diets were also taken into consideration in this study, in order to understand if these diets were balanced. As a result, 15 published (497 meals) diets from magazines targeted at the female audience and dated between 2009 and 2011 were analyzed. In order to convert food into nutrients the software programme MedPoint e FatSecret were used. The diets presented a daily total caloric value (T.C.V.) between 378.0 ± 53.8 and 2335.0 ± 135.0 Kcal. The macronutrients evaluation revealed a protein content between 32.0 ± 0,1% and 12.0 ± 0.1% of the TCV. Carbohydrates ranged between 63.0 ± 0.1 %.