Cadenas de valores en el sector agroindustrial en la provincia de San Luis : Industrialzación

En la Provincia de San Luis existen 400.000 hectáreas activas de superficie cultivable con un potencial de 700.000 hectáreas. Los cultivos preponderantes son las oleaginosas, principalmente soja, maíz y girasol. En los últimos años, la provincia se expandió tanto en agricultura como en ganadería: en 2010 el sector ganadería creció un 7; por su parte, la agricultura se encuentra en una transición importante gracias a que los productores han incorporado tecnología que permite el crecimiento en una provincia con un clima muy diferente al de la pampa húmeda. La conjunción de esta circunstancia y de la realización de obras públicas provoca un sinergismo que ha llevado a la expansión del sector productivo. En la cadena de productos agroindustriales, uno de los eslabones principales para agregar valor en origen es la industrialización, con vistas a la posterior comercialización tanto del producto obtenido como de los subproductos. En San Luis se dan las dos situaciones: la venta de granos sin procesar y la de productos y subproductos obtenidos a partir de los granos y las oleaginosas. Como consecuencia de los beneficios impositivos con los cuales cuenta la provincia, que se suman a la ventaja de su localización en el corredor bioceánico, la radicación industrial fue más importante que en otras provincias. Del total de este sector en San Luis, las industrias alimentarías representan el 8 (29 empresas), entre las cuales se encuentran empresas que utilizan como materia prima la soja y el maíz. El objetivo del presente trabajo es presentar datos de mercado de la soja y del maíz a nivel mundial, nacional y provincial y estudiar el eslabón de industrialización en la cadena de valor de dichas oleaginosas en la Provincia de San Luis. Para ello, se realizaron entrevistas a informantes clave del sector industrial, búsqueda bibliográfica, lectura de papers, asistencia a exposiciones de la agroindustria, validación de información obtenida a partir de páginas web y recopilación de datos del Ministerio de Economía de la Nación y de la Dirección Provincial de Estadística y Censos

In San Luis province there are 400,000 arable of land hectares to enable a potential of 700,000 hectares. The predominant crops are oilseeds, primarily soybeans, corn and sunflower. Both agriculture and stock farm has grown in recent years: stock farm sector grew by 7 in the last year, and agriculture is in a major transition for incorporation of technology by producer that allows growth in a province with a different climate from the wet pampas; this, combined with public works, creates a synergism that has increased the productive sector. In agro products supply chain, one of the important links is the industrialization in source, which primarily objective is to commercialize the product industrialized to foreign markets. As a result of tax benefits that San Luis province has, plus the advantage of its location in the bioceanic corridor, industrial filing was more important than in other provinces. Of all the industries in the province, the percentage of foods industry is 8 percent (29 companies); between them there are companies which used as raw materials soybean and corn. The aim of this paper is to study the link of industrialization in the supply chain of soybean and corn in San Luis province using data obtained from key informants, interviews of industry, papers, bibliography from congress, statistical information from the Economy Ministry from Argentine Republic and Provincial Direction of statistical and Cense