Susceptibilidad al enranciamiento de algunos aceites de oliva
| Data(s) |
01/02/1954
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| Resumo |
Fil: Schmidt de Gil, Juanita. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Fil: Freixas, Aída A.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Formato |
application/pdf |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ |
| Fonte |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 4, no. 2 http://bdigital.uncu.edu.ar/7011 |
| Palavras-Chave | #Enzimas #Microorganismos #Aceite de oliva #Peróxidos #Enranciamiento del aceite |
| Tipo |
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