Itens alimentares no consumo alimentar de crianças de 7 a 10 anos
Contribuinte(s) |
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO |
---|---|
Data(s) |
04/11/2013
04/11/2013
2012
|
Resumo |
OBJETIVO: Descrever os itens alimentares mais representativos para o consumo total de energia, carboidratos, proteínas e lipídios de crianças de 7 a 10 anos. MÉTODOS: Elaborou-se uma lista com todos os alimentos consumidos com suas respectivas quantidades e quantificou-se a composição da dieta em energia e macronutrientes. A lista foi baseada em informações fornecidas pelo preenchimento de três Diários Alimentares (DA) por 85 escolares de 7 a 10 anos que frequentavam uma escola pública na cidade de São Paulo. Obteve-se o agrupamento dos alimentos em 129 itens, calculou-se o percentual de contribuição de cada item no consumo alimentar dos nutrientes e identificaram-se aqueles que contribuíram com até 95% da ingestão total de calorias e dos nutrientes selecionados. RESULTADOS: Os itens "Arroz branco, arroz à grega, arroz com legumes" e "Feijão marrom, preto, branco, lentilha" contribuíram de forma importante para o consumo de energia e carboidratos. O item "Leite integral fluido, leite integral em pó" foi representativo para o consumo de lipídios, além de proteínas e energia. Ressalta-se a importância no consumo em energia e carboidratos das bebidas doces (refrigerantes e sucos industrializados) na dieta deste grupo populacional. CONCLUSÕES: É evidente a participação do arroz no consumo alimentar total de energia e carboidratos; do feijão em energia, carboidratos e proteínas; do leite em energia, proteínas e lipídios; carnes em energia, proteínas e lipídios; e pão em energia e carboidratos. Merece destaque a participação das bebidas doces no consumo total de energia e carboidratos e das guloseimas no consumo total de lipídios. |
Identificador |
Rev. bras. epidemiol.,v.15,n.2,p.324-334,2012 1415-790X http://www.producao.usp.br/handle/BDPI/39822 10.1590/S1415-790X2012000200010 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S1415-790X2012000200010&lng=en&nrm=iso&tlng=en |
Idioma(s) |
por |
Publicador |
Associação Brasileira de Pós -Graduação em Saúde Coletiva |
Relação |
Revista Brasileira de Epidemiologia |
Direitos |
openAccess |
Palavras-Chave | #Consumo de alimentos #Crianças #Macronutrientes #Ingestão de energia #Nutrição da criança #Saúde pública #Eating #Children #Nutrients #Caloric intake #Child nutrition #Public health |
Tipo |
article original article |