Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico
| Contribuinte(s) |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
|---|---|
| Data(s) |
11/06/2014
11/06/2014
28/09/2006
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| Resumo |
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR |
| Formato |
54 f. |
| Identificador |
PINTO, Jamilla Teixeira. Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico. 2006. 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, 2006. http://hdl.handle.net/11449/88637 000487016 pinto_jt_me_arafcf.pdf 33004030055P6 |
| Idioma(s) |
por |
| Publicador |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
| Direitos |
openAccess |
| Palavras-Chave | #Carotenoides #Vitamina C #Goiabada - Armazenamento #Guava #Ascorbic acid |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
