Glutenik gabeko menuak egiteko gida

Existe una versi??n en espa??ol, con el t??tulo "Gu??a para elaborar men??s sin gluten".

A trav??s de esta Gu??a, la Asociaci??n Cel??aca de Euskadi, EZE, ofrece a los profesionales de la cocina pautas concretas y sencillas para elaborar men??s sin gluten de forma f??cil y segura. La poblaci??n cel??aca ha experimentado en los ??ltimos a??os un importante aumento debido al mayor conocimiento de esta enfermedad por parte del colectivo m??dico, lo cual se ha traducido en un mayor n??mero de diagn??sticos.

Gida honen bidez, sukaldeko profesionalei glutenik gabeko menuak erraz eta segurtasunez egiteko jarraibide zehatz eta errazak eskaini nahi dizkie EZEk, Euskadiko Zeliakoen Elkarteak. Izan ere, medikuek gaixotasuna gero eta hobeto ezagutzen dutenez, zeliakoen kopurua areagotu egin da, hau da, diagnostiko gehiago egiten dira.