Novos modelos de gestão hoteleira no contexto da sociedade em rede : o caso de Lisboa

Tese de doutoramento, Turismo (Planeamento dos Espaços Turísticos), Universidade de Lisboa, Instituto de Geografia e Ordenamento do Território, 2015

Num contexto de mercado pós-moderno globalizado, distinto por elevado nivel de competitividade e no qual a actividade turística se desenvolve em domínios e espaços nunca antes atingidos, a exploração e rentabilização das redes socioeconómicas adquirem novos âmbitos e sentidos, impulsionando novas concepções espaciais e organizacionais. Tendo como ponto de partida o referido contexto, a presente investigação aborda a realidade do novo paradigma empresarial hoteleiro, centrado na afirmação de uma dicotomia onde coexistem dois modelos dominantes: os grupos hoteleiros e as unidades hoteleiras independentes. Neste âmbito pretendeu-se investigar as principais diferenças de abordagem, ao nível da gestão estratégica, entre unidades hoteleiras integradas em cadeias transnacionais, e as unidades hoteleiras independentes ou pequenos grupos hoteleiros locais. O estudo do caso apresentado centra-se no destino Lisboa e na sua oferta hoteleira. Tendo por referencial de análise uma matriz decorrente da metodologia de Balanced Scorecard, a análise empírica permitiu aferir em diversos indicadores as diferenças de desempenho entre as unidades hoteleiras integradas em grandes cadeias internacionais e aquelas pertencentes a pequenos grupos hoteleiros locais ou independentes. Se, por um lado, as evidencias empiricas apontam para as unidades integradas em cadeias hoteleiras como tendo mais standards ao nível de processos operacionais, no que diz respeito a diversos indicadores financeiros (Gross Operating Profit, lucro de quartos, lucro de Food e Beverage, etc.) nao se verificaram diferenças significativas entre as duas tipologias.

In a context of a globalised post-modern market, singular by a high level of competition and within which the touristic activity is developed in domains and places never reached before, the exploitation and profitability of the socioeconomic networks acquire new scopes and meanings, inspiring new spatial and organisational views. Taking the aforementioned context as the starting point, the present research addresses the reality of the new hotel business paradigm, focused on the establishment of a dichotomy in which two dominant models coexist: hotel groups and independent hotel units. In this regard, we wanted to research on the main differences in approach at the strategic management level between hotel units integrated within transnational chains and independent hotel units or small local hotel groups. The present study is focused in Lisbon and in its hotel offer. Taking a matrix of the Balanced Scorecard methodology as reference for the analysis, the empirical analysis by means of various indicators allowed us to compare the differences in performance between the hotel units integrated within big international chains and those belonging to small local or independent hotel groups. Whether the empirical evidence demonstrates that the units integrated within hotel chains have more standards at the level of operational procedures, the various financial indicators (GOP, rooms’ profit, FeB profit, etc.) did not show significant differences between both typologies.