Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.
| Contribuinte(s) |
Embrapa Hortaliças, Brasília, DF. |
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| Data(s) |
2001
10/12/2002
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| Resumo |
Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização. 2001 |
| Formato |
il. color. 8 p. |
| Identificador |
24109 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2001. |
| Relação |
Embrapa Hortaliças - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 17). |
| Palavras-Chave | #Mandioquinha-salsa #Batata baroa #Pós-colheita #Processamento minimo #Comercialização #Arracacia xanthorrhiza #Fresh cut #Peruvian carrot #Minimally processing |
| Tipo |
Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
