Texture modifications in semisolid and solid foods: sensory characterization and acceptance in different age groups


Autoria(s): Kälviäinen, Niina
Contribuinte(s)

Helsingin yliopisto, maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, elintarviketeknologian laitos

University of Helsinki, Faculty of Agriculture and Forestry, Department of Food Technology

Helsingfors universitet, agrikultur forstvetenskapliga fakulteten, institutionen för livsmedelsteknologi

Data(s)

01/07/2002

Identificador

URN:ISBN:952-10-0610-2

http://hdl.handle.net/10138/20876

Idioma(s)

en

Publicador

Helsingin yliopisto

University of Helsinki

Helsingfors universitet

Direitos

Julkaisu on tekijänoikeussäännösten alainen. Teosta voi lukea ja tulostaa henkilökohtaista käyttöä varten. Käyttö kaupallisiin tarkoituksiin on kielletty.

This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.

Publikationen är skyddad av upphovsrätten. Den får läsas och skrivas ut för personligt bruk. Användning i kommersiellt syfte är förbjuden.

Tipo

Väitöskirja

Doctoral dissertation

Doktorsavhandling

Text